無酵節

無酵節是最古老的節日，本是農人節。此時正值大麥收割，因此「無酵節」的目的，就是將初熟之果，獻給上主，求主賜福增多收成。以色列人民自尼散月十五日至二十一日一連七天過無酵節，在這期間內所吃的餅應完全以新收的麥粉作成，並應去除酵母（出十二15，18-19），是為紀念當時以民倉促逃難，來不及發酵之意（出十二34，39），並吃苦菜。在以民定居（進入聖地）後，無酵節格外的盛行，並且與「逾越節」合併慶祝（肋二三5）。

在無酵節期間所吃的「無酵餅」，除了紀念以民出埃及時所吃的無酵餅外，通常也是以民用作祭獻的餅，因為一般古東方民族，大都相信，麵之發酵是一種腐爛的作用，因此，不宜作祭獻用。而無酵餅在新約上卻有了一種新的意義：保祿指出發酵的東西是腐敗、不潔、邪惡、陳舊及虛偽的象徵；相反地，未發酵的東西，則象徵正直、純潔、真實、新生，於是，將無酵餅作為基督徒神性生活的象徵（格前五7-8）。

（摘取自《聖經辭典》#1907、《聖經中的制度與習俗》）